05、饮食 ●智展
欲界众生必依饮食而立身，故吾人没有一天忘记要吃饭。既然饮食是每天必做之事，佛弟子该如何让它与修行接轨呢？
饮食的大学问
或谓：「饮食乃枝微末节之事，以之谈论修行，恐怕无甚可观吧！」殊不知在《金刚经》的起首，佛陀便是以此导入修道。
致和居士在〈佛门饮食观〉（《明伦》二六七期）中说道：「《金刚经》乃六百卷《大般若经》之心髓密要，离相超宗，般若味重重，涤荡一切虚妄相。佛陀以食时，着衣，持钵入城乞食为缘起，在一件极为平常的托钵乞食事件中，却蕴含古今多少开悟证悟行者的印心凭借。须菩提尊者深悟，同是吃一钵饭，世尊用心之处，与凡情截然不同也。因而开启金刚般若，揭示世尊日用间念念护念众生，灭度众生，成就佛道之深心。吃饭是日用中的一著，示现以度生来降伏烦恼分别妄心，进以无著大舍来安住真心。」可知，日常不甚起眼的琐事，若以智慧观之，亦可为入道法门。
食时五观
在寺庙丛林中有所谓「五堂功课」，除了朝暮二课及蒙山课外，其余便是斋饭二堂功课。对于出家人而言，「施主一粒米，大如须弥山」，因此吃饭乃是为精进修道而吃，绝非为了满足口腹的享受。正因如此，丛林过堂用斋时，除了供养之外，另须作「食时五观」：「计功多少，量彼来处（感恩四众）；忖己德行，全缺应供（自省堪否）；防心离过，贪等为宗（去恶止贪）；正事良药，为疗形枯（药食疗病）；为成道业，方受此食（受食成就）。」（按：括弧简释为致和居士所加）
此「五观」乃唐朝道宣律师《四分律删繁补阙行事钞》，根据《律二十二明了论》所列，《行事钞》原文为：「初计功多少量他来处，二自忖己身德行，三防心离过，四正事良药，五为成业道。」宋朝元照法师《资持记》注解此文曰：「境虽有五，总束为三：初即观食，二是观身，三并观心，从疏至亲，观法次第。」由此可知，吃饭对于出家人而言，也是一门重要的修行功课，并非祭五脏庙而已。
前面说到丛林有斋饭二堂功课，或问：「一天不是有三餐吗？为何不是斋饭三堂功课？」此与佛门「不非时食」戒有关。《法苑珠林》记载，一天有「四食时」：「一天食时，清旦之时，即诸天之食时也。二法食时，午时也，三世诸佛以午时为如法之食时，过午则为非时。三畜生食时，日暮也，是畜生所食之时。四鬼神食时，昏夜也，是鬼神所食之时。」正因过午为「非时」，故《沙弥十戒仪则经》曰：「若受斋食时不得过中午，日出至午前可许受斋食。」「过午不食」是佛门清规戒律，现今持戒严谨的道场仍奉行不渝。
藉食办道
或问：「出家人的过午不食、斋饭二堂功课，在家人在实行上恐有困难，该如何解决？」答曰：「虽不能如法泡制，但存心上亦可借镜。」民初宝静大师云：「藉食以办道，食以填饥疮，当以惭愧心，作药石观而受食。若规定之三餐外，或为食故，强事趋驰，或安坐房中，私营别味，非时而食，饱食终日，无所事事，醉生梦死，一生空过，道业未成，泥犁（无间地狱）先就，是诚深可太息者也。」饮食乃为滋养色身，以求精进学道，若执著美味，恋恋不舍，乃至以尝遍天下美食为人生目标，就愚痴至极了。学佛人知命光有限，三餐之外便不在吃喝上贪图，把握时间增进道业，才不至于空过一生。
此外，吴思飞居士在〈如何降伏烦恼习气〉（《明伦》二五四期）一文所提出的「饭时觉照」观点，亦可为吾人修行之参照：「一般言之，饭时易散乱，失正念，赵州和尚自云数十年不杂用心，惟二时粥饭是杂用心处。虚云老和尚则谓修行人正应趁饭时对治散乱，勿忘觉照（故彼饭时概不言语）。饭菜来时，勿为饭菜所迷，单在色、香、味上打转、动烦恼。见合口味者，即起贪心，吃到饱胀不堪犹不欲止；见不合口味者，即起厌恶心，乃至迁怒掌厨者，苦矣！若能当下觉照，了知饭菜唯是心相、虚状无实；而此贪恶之心，亦无实念。则不论合不合口味，吾心不动。虽吃，如无所吃，一句佛号，历历不失。好工夫者，则能『终日吃饭，未尝咬著一粒米；终日穿衣，未尝挂著一缕丝！』饭时如此觉照，其余一切时处亦复如是。」可知，具真实工夫者，即使吃饭亦不忘伏妄念、降烦恼，只要善加练习，吃饭亦能入道。
或问：「念佛人于吃饭上如何用功？」莲宗十祖截流大师曰：「持名贵在一心不乱，无间断，无杂念，非必须以快念、多念为胜也。但不缓不急，密密持名，使心中佛号历历分明即可。虽着衣、吃饭、行住坐卧，一句洪名，绵密不断，犹如呼吸相似。既不散乱，亦不沉没，如是持名，可谓事上能一心精进者也。」所以，吃饭照吃，善用功者，仍不碍其心中佛号的历历分明。若能做到吃饭亦不忘往生西方，当生成就决定可期。
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