人一天就好像有四季一样，春夏秋冬，所谓春生、夏长、秋收、冬藏，他就按照那个时间点来作息最好。春天，早上三点钟到九点钟这属于春天，所以三点钟也就可以起床了。你要四点钟、五点钟起来，也可以，不要超过六点（六点属于仲春，春的中点了，春分），你那时候就必须得起床，再不起床，过了之后，往往你身上的阳气就提升不起来。所以晚起的人，往往一天会没什麽精神。早睡早起，这个人精神很足，为什麽？早上一起来，春生的时候，阳气上升，你把自己身体的阳气就调起来了。到晚上九点钟以后就可以睡眠了。晚上九点到凌晨三点，这六个小时是属于冬天，冬眠。你要是说十点钟睡，最晚十一点钟睡，不能超过十一点。十一点以后是子时，子时还不睡觉，很伤身体。即使是你第二天睡得再多，都补不回来，为什麽？阳气耗损了。这是讲睡眠。吃饭也是，吃饭，早上七点到九点，这是辰时，辰时肠胃胃经开，这时候吃饭是最好的。人体五脏六腑，按中医上讲，各有经脉，那个经有开的时候，譬如说胃经开，这时候进食就是补胃气，养胃经。所以应该学一点这种常识，这是养生之道。
下面又讲到「割不正不食」，这个割就是宰割，就是杀害这些众生的时候，杀鸡、解牛，这个割不是指切肉的那个意思。原来我们也以为，肉要切得正正方方的才吃，不是这个意思。它割不正是什麽？用不正当的手段宰割，就是用残忍的方法来宰杀生灵。雪公这裡引用了《皇疏》，皇侃《论语义疏》，《皇疏》裡面又引江熙的话来讲，「杀不以道，为不正也」，道就是正当的方法，如果宰杀生灵是惨无人道，君子是不忍心吃，所以不吃。现在的宰杀，可以说基本上都是惨无人道。你要是去那个鸡场、宰牛场、杀猪场，你去看看，你晚上都会做恶梦。我们看到那种报导，新闻的那种镜头，宰鸡怎麽宰？这个鸡活生生的就被扔到了一个，先扔到了转盘裡面，那个转盘有点像洗衣机把衣服的水甩乾那样的，转得很快的，这鸡一扔进去就是脱毛，活生生的鸡脱毛，然后出来已经是光鸡了。然后就进入一些宰杀的程序，断头、断翅膀、断腿、剖腹这样的，很快这些五脏六腑、翅膀、头、腿都各个分开了，各有各去处。那个牛宰杀，我们看到美国宰牛的镜头也是这样，一头牛也是活生生的，就被机器送进去，大机器生产，宰牛也是大机器生产，不一会出来的时候，那个牛都已经腿上的肉、身上的肉各是各的分开了，然后拿出去卖。
我们就想到，这种情形真是太可怕了，那不简直就是地狱吗！你看看江逸子老师画的「地狱变相图」，那些恶鬼、罗刹，把犯罪的人扔到转盘裡面把他搅，然后出来都是血浆，都是一样的。我们现在用这种手段对待这些生命，将来我们也会到地狱裡面受同样的刑罚，这一切法由心想生，你心裡面有这个业，自然将来就会有这个果。所以，君子不忍心吃这种惨无人道而杀害众生的肉。现在更有甚者，为了快速生产，都用化学药品进行催生。这鸡刚生下来，就拼命打激素、荷尔蒙，让牠不断的发育，就像吹气球一样吹大了，然后拿去卖，为了得到这个利益。这种肉裡头含着多少的化学毒素，所以你看看现在很多的小孩，比较喜欢吃烤鸡的，麦当劳、肯德基都卖这些烤鸡，他们吃得身体都是虚胖，另外早熟，非常不正常的发育。这都是什麽？吃肉把那个激素也吃到体内，那真叫饮苦食毒。所以，看到这个割不正不食，最好什麽肉都别吃，什麽肉现在可以讲都是割不正。
底下又说，不得其酱不食，这个酱就是调料品，油盐酱醋这些调料。肉食也是要有调料，而且有些调料还能够起到解毒的作用。因为我们知道肉食裡头都带有毒素，特别是现在宰杀的方式，是惨不忍睹，这些众生心裡那种愤恨，远远超过过去的那些众生，所以身上当然就带有毒素。斯坦福大学有一位教授曾经做过一个实验，他用小白鼠做实验，让那些发脾气的人对着试管的水裡吹气，这个气就是怨气、怒气，吹到水裡头，过不久这些水就会呈澹紫色。然后，就给小白鼠注入到体内，不多一会，小白鼠就死了。所以人的怨气、怒气可以杀人。一个人发脾气发得很厉害的时候，你看不多久他可能会得肿瘤，可能会得癌症，可能一病不起，甚至还有气死的。《三国演义》裡讲的气死周瑜，周瑜就是给气死的，真的会这样。
人生气的时候，特别是盛怒的时候，身上产生毒素，你看，很容易就把小白鼠毒死了。要是毒素再多一点，自己也毒死了。所以那些刚刚生产之后的母亲给婴儿哺乳的时候，如果生了气就给孩子哺乳，孩子喝了母亲的奶也会毒死，已经有这种先例。人如此，动物也如此，你看动物被杀死的时候，牠那种怒气、那种怨气真叫不共戴天，所以肉裡面真的是剧毒，你吃多了能没病吗？所以孔子那时候他也知道，需要用一点东西进行解毒。当时的肉比现在要好多了，尚需要这样解毒，往往很多那些带有中药性质的调料可以帮助解毒，「增其美而去其害」，所以君子非常重视调料。所谓药食同源，食品就是药。懂医的人，他懂中医的人，他自然就懂得怎麽调味、怎麽吃法。
我们来看蕅益大师对这一小节有一个注解，他说到，「色恶，即今所谓落色，如黑鱼、犬、虌之类。臭恶，即葱、韭、蒜等。割不正，谓不当杀而杀，或非分，或非时也。不得其酱，恐致伤人，故皆不食」。这裡给我们再次把这个意思说明白了。「色恶不食」，蕅益大师提的意思跟先儒不一样，他补充得非常好。《雪公讲要》裡面讲，色恶就是那个食品颜色不对，就不能吃，怕它坏。这裡讲到这个色恶是专门指肉，这些动物牠们的颜色不好，所谓的落色，这个落色就是指下面讲到的黑的，黑鱼，像乌鱼这种，都属于黑鱼。有些鱼是白的，那个鱼就比较好一点，黑色就不能吃，这是属于色恶。还有犬，狗不能吃。虌，这种虌是指菜类的，它有个草字头，这个菜现在我们讲的蕨菜这类的。这种菜为什麽不能吃？我自己还没有考究，但是我们掌握个原则，凡是那个颜色，天生的颜色就不对的，这些东西我们最好不吃。还有很奇异的，像很多现在的人吃的东西那是奇离古怪（我听说广东人什麽都敢吃，上海人什麽都敢穿，北京人什麽都敢说），广东人他吃什麽？什麽都吃，蟑螂、蚂蚁、老鼠、蛇，凡是能动的，无不吃，这些真是要大戒。所以你看看，之前有好几次瘟疫，最早的非典，后来的禽流感，都是从广东发起来的，这并不是偶然。
下面说「臭恶」，就是说味道，天生的味道就不好的，这裡讲的葱、韭、蒜，这是属于五荤类的，它本身就带着不好的味道，很呛鼻子的。韭菜、蒜，这些味道不好，就属于臭恶的食品。五荤还包括洋葱，还有小蒜，现在我们讲的荞头那类的，这种味道吃进去以后，口裡讲话的时候，喷出的味道都不好闻。佛门裡面讲，这些五荤食品，五荤是专指植物，不是指动物。你看荤字是草字头，它是指植物类的，就是这五种味道不好的植物。吃了以后，唇吻带着味道，往往饿鬼比较喜欢舔，到我们晚上睡觉的时候，他就来舔我们的唇吻了，这可不好，所以要远离。
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