四书研习报告—论语 锺茂森博士主讲 （第七十九集） 2010/9/3 澳洲淨宗学院 档名：57-007-0079
尊敬的诸位仁者，大家好！请坐。我们继续来学习《论语》，请看「乡党第十」，第八章：
【食不厌精。脍不厌细。食饐而餲。鱼馁而肉败不食。色恶不食。臭恶不食。失饪不食。不时不食。割不正不食。不得其酱不食。肉虽多。不使胜食气。唯酒无量。不及乱。沽酒市脯不食。不撤薑食。不多食。祭于公。不宿肉。祭肉不出三日。出三日。不食之矣。食不语。寝不言。虽蔬食菜羹瓜。祭。必齐如也。席不正。不坐。】
这一大段主要是给我们说明孔子吃东西的这些威仪。先看第一句，『食不厌精，脍不厌细』，这个意思讲吃饭，脍是讲切得很细的肉，也包括鱼肉。食不厌精的厌，根据《雪公讲要》的意思，是饱的意思，吃得很饱，不厌意思是说不要吃得过饱。不仅不吃过饱，而且还要不求其精细。这个意思是说圣人吃东西，无论是精细还是粗糙，都是可以填饱肚子的。
根据蕅益大师的注解，这裡讲「但云不厌耳，非刻意求精细也」。过去我读到《论语》这一节，我就产生一个误会，认为孔子非常讲究吃。你看吃，食不厌精，脍不厌细，吃得是愈精细愈好。其实这个意思正好是相反，是讲不要刻意去求精细，吃蔬食菜羹都可以饱肚子。如果是刻意求精细，这就是贪吃了，这是欲望。圣人告诉我们，欲不可长，欲应该断。这裡只是说不厌，这个不厌就是不要多吃。
根据江谦补注上面的意思，「厌，足也，与餍同」。这就说得更明白了，这个厌是跟古字的餍食那个餍，厌底下有个食字，繁体字有个食字底的，这个字是相通的，通假字，这个字意思就是吃饱。所以「不厌谓不多食」，这是讲得很清楚了，我们不要吃得过饱。吃饭，确确实实吃个七、八分饱就很好，吃得过饱反而伤肠胃，我们讲伤了胃气。因为食品到了我们的肠胃裡，我们需要消化吸收，中医上讲这是个气化的过程。如果我们吃得很多，即使是很有营养，但是如果我们不能够气化，我们也不能够吸收这些营养，还是变成粪便排出去了，那就是既浪费了食物，又损伤了身体。所以吃七、八分饱，那是可以完全气化吸收，那个效率比较高，又不伤身体，所以这个是古人提倡的饮食的健康，非常重要。
实在讲，饮食不用特别讲求什麽精细，营养方面其实蔬菜、水果都很有营养，只要你能够气化、能够吸收，那也是非常好的，有足够的养分，不需要再额外补充什麽营养。有很多人吃营养药品，什麽维他命，各种各样的维他命、钙片、蛋白质等等，额外补充。但是，如果身体要是不能气化，这些营养吃进去还是被排出来，没有效率。怎麽样才能够真正增加我们消化吸收的能力？少量的营养进到我们体内，能够充分的吸收，这个我们要讲求，如何做到？最关键是你要有清淨心，你的心清淨，身体各器官的机能是处在最佳状态，是最佳状态也就是最自然的状态，你不用吃很多，很少量的饮食足够你的营养。
过去李炳南老先生他一天只吃一顿饭，而且吃的每一顿的量比常人还要少，但是他的工作量非常大。他的工作量，据我们恩师讲，差不多是五个人的工作量，非常忙。你想要跟他约见，至少要提早一个礼拜才能跟他相见，跟他约得上，真叫日理万机。这麽繁重的工作量，但是吃得这麽少，你看他老人家还是很精神，活到了九十五岁都不需要人家照顾。他的祕诀在于心清淨。所以我们恩师讲，人消耗能量最多的就是妄想，百分之九十五的这些营养、能量，都浪费在妄想的消耗上。如果人没有什麽妄想，他吃得不用那麽多，能量就足够了。就好像开车，车有省油的车，有费油的车，如果是费油的车，要补充很多，跑同样的路程，它用的油多。我们要做那个省油的车，省油的车没别的，就是你身心清淨，你消化吸收的效率就提高了。所以，我们要从浪费的要减少这方面去用功，而不是想着怎麽补充，愈想怎麽补充，你就愈增加妄想，所补充的都消耗在你的妄想上。但是话又说回来，减少食量也不能硬来，要自然而然。如果我们都是个费油的车，偏偏不给它油，最后就跑不动。营养一定得补充，但是我们的方向是朝着减少妄想、让心愈来愈清淨这个方向努力，自然食量就减少。
下面说，「可知疏食菜羹，是孔子平日家风」。疏食就是蔬菜，吃的是蔬菜，当然疏食也泛指粗食，粗茶澹饭，羹就是汤，吃青菜、菜汤这些非常清澹的，孔子的营养也就够了。吃得简单，生活也就不複杂，做饭也是挺累人的。如果为了吃三餐，你要吃得好、吃得细，你恐怕得忙一天。早上起来开始备菜，做两个小时的饭菜，半个小时就吃完了，然后还得要半个小时洗碗。洗完碗，歇一会，又得准备下一餐，这人真的叫做「为五斗米折腰」，为三餐饭都累趴下了。
所以你看，佛陀当年一日就一食，日中一食，而且他是去托钵的，就是我们现在讲的讨饭，讨什麽就吃什麽，人家给什麽都欢喜接受，没有分别、没有执着，即使是非常难吃的东西，到他嘴裡面都成了美味佳肴。为什麽？人家心清淨，境由心转，他的心美、心淨，那个食品也就变成美食、变成淨食了。所以，孔子当年也是如此。修行人重要的是以戒为师、以苦为师。「乡党第十」这一篇都是讲孔子日常的行谊，我们就看出来他也是以戒为师、以苦为师。戒，在儒家讲是礼，你看夫子一举一动、一言一行都符合礼的，真是非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动，他完全做到。这裡讲到的疏食菜羹是他平日的家风，以苦为师。佛门出家人，按照《沙弥律仪》上讲是过中不食，午后就不再进饮食了，只能喝水。当然体弱多病者可以开缘，但是总是要食量尽量的减少。佛门裡有一句话讲，「比丘常带三分病」，这三分病是什麽意思？不是说他真正身体有病，而是什麽？看起来有点病，为什麽？因为吃不饱，很瘦，看起来有点瘦弱，脸上有点菜色，这叫三分病，其实他身体没病，很健康，他身心清淨。
评论