素食篇
问：家人吃剩下的肉菜，佛弟子是吃了还是倒掉？
答：至于家人吃剩下的肉，如果你吃长素，剩下来的可以布施给其他动物、鸟兽吃。21-090-0053
问：我们吃素，请问可以帮别人买鸡鸭鱼肉吗？
答：最好不要买活的，可以买三净肉，决定不要杀生。佛说的三净肉是「不见杀、不闻杀、不为我杀」。你家里人没有吃长素，你总要照顾家里人，这个可以，但决定避免吃活的东西。21-090-0066
问：一位老菩萨吃素，家里人要吃肉，因此老菩萨天天煮肉给他们吃，感觉到身心不安。家里人不懂佛法，有时造毁谤三宝罪，请问老菩萨应如何处理？
答：应当欢欢喜喜的煮肉给他们吃，他们就不会毁谤了。六祖惠能大师在猎人队里煮肉给那些猎人吃，煮了十五年，他都是欢欢喜喜的煮给猎人吃，然后慢慢的再感化他们。他们吃肉，你吃素，过了若干年之后，你的身体比他们好，你的体力比他们壮，他们就会回头了。千万不要造成冲突，不要造成误会，这个非常重要。
佛法说「菩萨所在之处，令一切众生生欢喜心」，如果让众生生烦恼，就不是佛法，一定要让众生生欢喜心。他有业障，等到他觉悟的时候就会回头，所以要帮助他觉悟。21-090-0068
问：我已受五戒，要为家人做肉食。要做又下不了手，不做又不能恒顺众生，有争论与烦恼之事，请问应如何处理？
答：在家菩萨恒顺众生要紧，只要守住不杀生为原则就可以了。现在市场冷冻的食品很多，你买回去做，不要杀活的就好。21-090-0072
问：在家人受菩萨戒后煮荤菜，请问是否如法？
答：可以的！因为还有些家人不吃素，你为他们服务，我想没有问题的。过去六祖惠能大师在猎人队住了十五年，每天都煮肉食供养那些猎人，他自己则吃肉边菜。21-090-0084
问：农场的鸡蛋不是受精卵，不能孵化成小鸡，吃这种鸡蛋不算是杀生。但是香港遭到禽流感，数以百万计的鸡只被屠杀，请问如果再吃农场蛋是否安全？
答：如果是农场鸡生的蛋，确实没有交配过，这个蛋可以吃，就像喝牛奶一样，这不算杀生。
而香港的禽流感导致几百万的鸡被屠杀，也是业报。这些有病的鸡，生出来的蛋是不是安全，这要经过化验才晓得，所以吃东西要特别小心谨慎。现在人很可怜，连蔬菜和米都有农药，都不健康。而乡下农民自己吃的米、菜，与卖出去的都不一样。他知道保护自己，但不知道保护社会大众的健康，这也有业因果报。
凡是做损人利己的事情，果报都不善，眼前可能得一点小利益，后果他没想到。我们学佛的人头脑比较冷静，要深信因果，顺从佛陀教诲，损人利己的事情决定不能做。损己利人的事情可以做，纵然我们遇到伤害，甚至于肉体死亡，我们来生会生到好地方，会生到佛国，会生到天界。所以，我们决定不可做损人利己之事，否则果报在三途，这是愚痴。21-090-0085
问：弟子已经皈依佛门吃素，请问为家人做荤菜如不如法？
答：你可以为家人做荤菜，但不要买活的动物回家杀，守住这个原则就好。市场有很多都是现成的，买回家去做是可以的。21-090-0089
问：请问为何「韭菜」是荤菜？
答：「五荤菜」，「荤」是草字头，荤不是肉；肉食是腥，荤、腥要分开。荤跟腥不一样，荤是植物，腥是动物。五荤是大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖。从前中国没有兴蕖，所以就用梵文翻译。现在兴蕖就是洋葱，性质是相同的。佛讲这些要禁止食用是对于初学人，修学功夫尚未成就的人，食用这些是有妨碍的。真正有功夫，就是《华严经》讲的「事事无碍」。如果这个不行，那个不行，就有障碍。但是初学的人真的是处处都有障碍。
吃五荤菜会使生理起反应，生吃容易动肝火；熟吃容易产生荷尔蒙，引起性冲动，妨碍清净心，妨碍修定，不食的道理在此。但是要吃到相当的分量才会起作用，如果家里煮菜做为香料来配菜，起不了作用。就跟酒一样，喝醉了才起作用，要是喝一点点不会醉，则不起作用。所以，我们懂得佛制定戒条的真正用意，就知道如何受持。
现前社会跟释迦牟尼佛那个时代不同，如果佛出现在今天的社会，一定劝大家天天吃大蒜。因为现在的疾病很多，蒜能够治疗，特别是对于肺病。二十多年前，我在佛光山，山上只有一栋房子是东方佛教学院。当时有我跟唐一玄、方伦、会性法师，几个人在那里教学生。山上学生有二十多个人染肺病。
唐一玄是一位大夫，他的医道很不错。他讲从前北京协和医院一个肺病的例子，有一个人得了第三期肺病很严重。医生跟他讲，他的寿命只有三个月，叫家里人和他隔离。他想吃什么东西，尽量给他吃。家人就把他送到菜园，菜园里有个菜寮，让他住在那边，三餐送饭给他。他在菜园里也无聊，菜园种了很多大蒜，他每天吃大蒜，就像吃水果一样。过了三个月也没死，又过三个月，身体愈来愈健康。家里人就觉得很奇怪，认为医生诊断不可靠，再把他送到协和医院。医生看到这个人非常惊讶，马上成立一个专案小组调查原因，查他的饮食、生活起居都查不到。最后问他，你还吃什么？他说，我吃大蒜！现在治肺病的药就是从大蒜里提炼出来的，是从这个例子发现对治肺病的药物。
当时唐老居士对星云法师讲，劝这些学生吃大蒜。但这些学生坚持持戒，星云法师就摇头说，只好算了。肺病最怕是会传染给别人，所以一定要通权达理。
现在我们三餐是服毒，肉里有毒，肉吃多了会生奇奇怪怪的病。在台湾，我曾问方东美先生的夫人。我问她二十年前吃的肉，跟现在吃的肉，无论是猪肉、鸡肉，味道一不一样？她想了大概五分钟，然后回答我说：「不一样！」为什么不一样？二十年前，猪、鸡都养在外面，野生的。在没有被杀之前，生活得很自在、很快乐，身心愉快，所以肉的味道和现在的不一样。现在的鸡跟猪一生下来就坐牢，在小小的圈子里，动都不能动。牠是什么样的心情？坐监牢狱的心情，那肉还有什么味道？
现在我们了解台湾的猪是打荷尔蒙让牠长胖，六个月就被杀来吃；而小鸡是一孵出来就先打三针，让牠长得快，只要六个星期就长大了。这种肉怎么能吃，吃了岂能不生病？所以，到处都有奇奇怪怪的病，所谓「病从口入」。蔬菜有农药，米掺化石粉。李炳南老师讲，什么都有毒。所以，我们天天是三餐服毒，岂是过人的日子！
蒜对人来讲，除了对眼睛不太好，对于身体每个部门都有好处。但是不能吃太多，太多也不好。18-012
问：开始素食之后，记忆力与理解力显著减退，对日常生活造成不便，此情形已持续多年。请问这种体质是否不适合素食？
答：过去是肉食的习惯，现在要改变，生理需要一段时间来适应，所以会有体重减轻的情形。我是二十六岁开始素食，体重下降，面黄肌瘦的情形约有两、三年的时间；但是记忆力、理解力，精神与工作上，没有丝毫影响。一般吃长素的人都会有身体瘦弱、体重减轻的经验，这是因为体质在改变，但会逐渐恢复正常。若是记忆力、理解力衰退，这是不正常的现象，自己要好好反省，并请教医生，可能与体质也有关系。
要知道，素食对身体有决定的好处，特别在现前时代。在台湾，猪养到六个月就被杀，鸡养到六个星期就被宰，在如此短暂的时间内，要让牠从出生到长成，必须喂养化学饲料，这些饲料本身就不正常，所以肉里含有毒素。肉食会产生许多疾病，这些常识应当能理解。
以前的肉食与现在迥然不同，滋味、养分都不一样。在过去，无论是家畜，或是大规模畜牧，这些动物都是养在广大的空间，自由的觅食，所以牠的心情是开朗的、舒畅的，情绪是稳定的。现在饲养家畜，一出生就关在笼子里，每天用种种方法来喂牠，促进牠的发育，让牠很快长大。所以，牠从生到死，终身监禁，一丝毫活动的空间都没有。我们知道情绪会影响生理，动物亦不例外，牠的情绪不好，肉怎么会好吃！
我在二、三十年前，曾经向方东美夫人请教，三十年前吃的猪肉、鸡肉，与现在的猪肉、鸡肉，味道一样吗？她想了很久，告诉我「不一样」。为何不一样？这些动物的情绪不一样。过去的肉食是健康的，现在的肉食是带病菌的，怎么能吃？在澳洲、纽西兰、美国、或加拿大，都有广大的牧场，动物自由自在，过著大自然的生活。所以，澳洲、纽西兰的牛肉、羊肉，全世界的人都喜欢，决定没有用人工去促化，完全是自然在原野里生长的。台湾的面积很小，饲养的动物都关在笼子里，这种肉食最好还是不吃。
现代人确实很苦，连蔬菜都有农药，而且农药的分量很重，必须要多次的清洗，才能洗干净。菜色看起来很漂亮，吃起来不是味道，这就说明农药破坏了植物。过去李炳南老居士常讲，现在人很可怜，三餐不是在吃饭，而是在服毒。
素食的好处，第一、「卫生」，保卫生理；第二、「卫性」，保卫善良的心情；第三、「卫心」，保卫自己的慈悲心。世间人对于饮食只知道卫生，忽略了卫性跟卫心。佛家的饮食确实是最善、最好的，我明白这个道理之后，就采取素食。我现在七十多岁了，素食近五十年，身体都很好，记忆力、理解力不但没有衰退，反而增长。素食要有毅力、决心，体质改变到完全适应，至少需要三年，有信心就能度过去。20-014-0418
问：劝人素食时不敢说信佛教，怕人说迷信不肯听，这样有点不忠实。
答：你不需要顾虑这些，劝不信佛的人吃素要从卫生方面去讲。肉食里的病菌太多，常吃这个东西会生很多奇奇怪怪的病，现在病毒这么多，病从口入，饮食不能不小心，不能不谨慎。素食营养足够了，身体能量确实百分之九十以上消耗在妄念。实际上养生不需要那么多，很少东西就能维持身心健康，你这样劝导就容易。不要讲因果报应，一讲他马上起反感，不会接受；讲身体健康，谁都希望健康长寿。21-269-0001
问： 小孩年岁小正在发育期间，请问煮食荤菜是否有益于健康？为了怕业障而吃素，真的能消得了业障吗？素食的选择是否应该由自己去决定？
答：饮食起居是人生的大事，最重要的是要摄取养分，使身心健康。世间人对于饮食只懂得卫生，「生」是生理，如何保护生理，不致于得到传染病，所以讲求清洁、卫生。可是人除了物质的身体之外，还有精神部分就是「情绪」。情绪的好坏与饮食也有关系，影响最明显的是酒，特别是酗酒，酒醉会乱性。所以，佛家制订戒律，饮酒列入重戒。其实喝酒有什么不好？怕的是你喝醉乱性。
伊斯兰教懂得此理，所以饮食有选择，不但是卫生，还要保护性情，这是他高明之处。我在很小的时候接触过「清真寺」，对他们的教义、仪规懂得很多。以后学佛看到佛家素食就有了悟处，知道佛家这种生活比他还高明。所以，我二十六岁学佛，学佛半年就选择素食，因为我明白这种生活方式「卫生、卫性、卫心」，不但是保护善良的性情，也保护慈悲心，因此这种饮食方式是最殊胜、最圆满的。
如果讲素食可以消业障也能讲得通，因为心地不慈悲就是业障，性情不好也是业障，身体有病当然还是业障。
但是有些人有个错误的观念，认为素食没有营养。实在讲，这都是为了贪图荤腥所说的障人眼目的言词，不是真话。你看一些出家人、老和尚从小吃素，有很多七、八岁出家，一生都是素食，他们吃得肥肥胖胖的，营养不比一般人差，健康长寿比比皆是。而现代西方人逐渐明白这个事实，所以有许多外国人也素食。他没有学佛，何以要素食？为了身体健康。因此，素食对于健康是有好处，没有坏处。而小孩不知道选择，你替他做一个最好的选择，我相信他将来长大得到利益，一定对父母非常感激。24-007-0003
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