【善改过者。】
『善』是「会」，会改过的人。
【未禁其事。先明其理。】
譬如我们要想不杀生，不杀生的「事」，我并没有断，还没有断，先要去了解为什麽不杀生，要把这个道理搞清楚。
【如过在杀生。】
我们有杀生这个过失。
【即思曰】
『思』，要常常想。
【上帝好生，物皆恋命，杀彼养己，岂能自安？】
我们在从前，没有人教导我们，我们疏忽了，从来没有想起这桩事情；到我们接受圣贤教诲之后，我们听到这些教训，常常放在心上。确实，「上天有好生之德」，所有的动物，哪有不爱惜自己生命的道理？连蚊虫蚂蚁都贪生怕死，我们要想杀牠来养自己，我们的心能安吗？如果反过来说，人家杀我们去养他，我们能甘心情愿吗？常常想这个道理。
【且彼之杀也。】
你再想想动物被屠杀那个时候的状况。
【既受屠割。复入鼎镬。】
『鼎镬』就是放在锅裡面去煮。
【种种痛苦。彻入骨髓。】
我们如果设身处地来想想，如果这个动物是我，我被人杀了，然后被人去煮，被人吃了。
【己之养也。珍膏罗列。食过即空。】
我们常常想这个。我在二十六岁遇到这本书，读了之后，我是非常受感动。所以我从开始接触，大概是六个月之后，我就素食。我常常想到「不忍心吃众生肉」，想想这个状况，太可怕了。再想想果报，尤其是寒心。
早年，我的家父在世，他是个职业军人。抗战期间，我们家裡面枪枝就很多。那个时候，我还记得很清楚，长、短枪我们家裡大概有八枝。他喜欢打猎，我们小的时候跟着父亲去打猎，天天有野味打回来吃。可是，抗战胜利之后，他死的那个状况，就跟《地藏经》上讲的完全相同。他疯狂，看到山，他就往山上跑，就跟野兽一样，样子完全像野兽；看到水，他就往水底下鑽。佛在经典上讲杀生的果报，我亲自看到的。想到我父亲生病到死亡那个状况，我非常恐惧！我自己也打了三年猎，也杀了不少生，所以想到这些情形，读这些书，我再也不敢了。我从二十六岁开始吃长素、放生，赎过，过去杀生的罪过太重了。所以我学佛之后，我只做三桩事情：印经，跟印光大师学的；放生，消除我杀生的罪业；布施医药，看到有很多人生病很苦，穷人没有能力买医药，我每个月捐一点钱布施医药。我就做三桩事情，很简单，很单纯。
这个地方文字讲得好，『己之养也』，这是讲我们一般的日常生活习惯；『珍膏罗列』，就是你的菜餚很丰富。你有没有想到，『食过即空』？我们贪图美味，为谁来贪图？我们杀生吃肉，为谁？能够辨别滋味的舌头。舌头不过三寸长而已，到喉咙底下就不知道味道了；为了满足这个三寸舌头，造作无量无边的罪业，不值得！这个道理，这个事实，我们有没有认真去想过？
如果说素食没有营养，素食妨碍健康，我可以跟大家做证明，我素食到今年整整五十年，我一生当中没有生过病，确实是健康长寿。我的体力不衰，健康状况能够长久的保持，什麽原因？素食。实在讲，我对于养生这一桩事情非常含煳，没有讲求，真的是不懂得。唯一在身体上遗憾的，就是牙齿不好。我的牙齿没有掉，都是好牙齿，就是牙齿还不够标准。什麽原因？不懂得保护牙齿。我到前年，有一个同修带我看一个牙医，替我洗牙。洗牙的医生跟我讲：「法师，您的牙齿很不错，保持得很好。这是您得力于素食。七十多岁，别人牙齿都比不上您。」他教我保护牙齿：「每一次吃完东西之后，一定要漱口、要刷牙，不要用牙膏。牙膏只要早晨跟晚上用两次。平常多漱口、多刷牙。」我这个不懂。我在过去，只是早晨刷一次牙，晚上都不刷牙，所以对牙齿没有照顾好。如果我要早遇到这个医生，年轻的时候我就懂得保护牙齿，我现在的牙齿大概会跟二、三十岁人一样。所以这医生告诉我，要好好的保护牙齿。我这已经算是很好了，不够好。现在我懂得了，我每一次吃东西之后，我立刻就刷牙、漱口。牙缝裡决定不能有东西存在，那是很容易带细菌的。牙齿好，我们的消化系统就好，人就不会生病。
素食对于健康大有好处，特别是中年以后。中年以后不知道在饮食上摄生，对于你晚年身体健康会有很大影响。这是从饮食起居，我们一般讲「卫生」。世间人都懂得讲求卫生，可是还有重要的，大家疏忽了，那是什麽？卫性。「性」是好的性情，它会影响生理。所以伊斯兰教（回教）他们的饮食有很多规矩，有很多东西他们都不吃的。我曾经研究他们的教义，为什麽不吃？原来那些动物性情不好。凡是性情不好的动物、植物，他都不吃。为什麽？怕影响自己的性情。他懂得卫性，保护一个好的情绪，我们今天讲「情绪」，这就比一般人高明。以后，我读佛经，佛更高明，佛讲三条，除了讲求卫生、卫性，还讲求卫心，保护自己的慈悲心，保护自己善良的心。所以，不食一切众生肉，这个有道理在。佛家确实通情达理，我们一般人讲的，它的教学合情、合理、合法，它并不是一成不变，它是活活泼泼的，我们要懂得这些道理。
在素食蔬菜裡面，佛法拣别五种蔬菜不吃，这五种叫「五荤菜」。诸位想想看，「荤」是草字头，荤不是肉，肉叫「腥」；佛家叫「荤腥」，这个要戒除的。肉类是属于「腥」。「荤」是指五种，这五种菜：葱是一种，大蒜、小蒜（荞头）、韭菜、洋葱，这五种东西不吃。为什麽不吃？这五种东西生吃刺激生理，容易发脾气，因为这个原因，防止你少发脾气、少动肝火，所以戒除。熟吃，这个东西能够产生荷尔蒙，容易引起性冲动，是这麽个原因，不是别的。但是，如果用这些东西做香料，配在菜裡面，这个可以。为什麽？它不起作用。所以，一定要懂得佛家这些戒律真正用意之所在。
佛家在戒律裡面戒酒，五戒裡面不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒，佛说了，酒本身没有过失，酒醉了，怕你干杀、盗、淫、妄。所以酒是防止的，本身没有过失，这个我们要懂得。但是在做菜裡面用料酒，这个没关係。这个料酒，你就想到，它不会醉。佛家制定这些法，通情达理，尤其是酒这一条戒开缘很多，「开缘」就是开戒不是犯戒，在某一种时期可以饮酒。戒经裡面讲，七十岁以上身体健康状况差，血液循环缓慢，每一餐饭都可以饮一杯酒。为什麽？帮助血液循环，当药用。中药裡面，有很多是用酒做药引，统统都许可用。所以它不是说什麽都不能用的。现在有很多人持戒，对于这些小小戒持得很严，重要的戒就马虎了，这个错误，完全搞错了！所以，这些事情要是不能仔细去辨别，人就会死在戒条之下，那就什麽都行不通了。有人说，「戒条是杀人的」，那是他错会了意思，死在戒条裡；确确实实是一般人所说的，他不知道佛家的戒律活活泼泼。戒律有开、遮、持、犯，一定要懂得它的精神，懂得佛为什麽制这一条戒，这一条戒在日常生活当中应当如何运用，什麽情况之下怎样运用，活活泼泼。你才晓得，戒律是大自由，戒律是大自在，断恶行善。明白这个道理，我们自然就会选择素食，欢喜素食。
养心，要养清淨心，要养真诚心，要养平等心，要养慈悲心。你懂得养心，懂得养性，又懂得养生，养卫生，你的身体当然健康，你怎麽会生病？新加坡有个许哲居士，她今年一百零二岁，她常说：「我们要长寿，我们不要老，我们不要病」。一百零二岁了，每天还照顾许许多多穷苦的病人，每天忙得不亦乐乎。一百零二岁，除了头髮白之外，牙齿只掉一个，我再就看不出她的毛病了。健康、活泼，跟年轻人一样。所以在新加坡，大家都知道「一百零二岁的年轻人」，这是值得我们学习、值得我们效法的。
【疏食菜羹。儘可充腹。何必戕彼之生。损己之福哉。】
何必杀其他的动物来损自己的福报？这是决定错误的思想、行为。今天就讲到此地。
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