我们看到下一代的孩子，有时候遇到暑假，还会召开减肥活动。看到那些孩子在那里跳，跳半天，我在想说，他们会这么老实去跳，一定跟妈妈有谈好条件：假如我去跳五天以后，礼拜六还可以带我去吃麦当劳。假如是这样的话，减不减得下来？假如他跳完以后，胃口又大开，继续吃，愈减可能就愈胖。所以饮食的习惯要从小让他正确，不然确实自己的负担会很大，也让孩子很辛苦。因为我教了一个学生，他六年级一百零九公斤，换做中国是二百一十八斤，他在走路的时候，他还没喘，我在旁边看都快喘了，真是辛苦。有一阵子他常常上课上到一半就举手：老师，我要上厕所。后来我看他满脸忧愁，就过去给他了解一下，结果母亲给他吃减肥药，吃下去，很多油就排到裤子上去了，就赶快去上厕所。所以一个孩子小小年纪，心里也很难受、也很挣扎，但是是不是一生出来就这么胖？很多的这种肥胖倒不见得是基因遗传，很可能是饮食习惯的遗传。
我们了解到现在不是营养不良，而是营养过剩，所以在摄取食物当中，就应该注意拿捏分寸。现在很多人蛋白质吃太多，鸡鸭鱼肉，其实蛋白质的需求量，一天只要四十克到六十克就够，所以人几乎都超过这个标准好多倍。蛋白质摄取太多就会造成体质酸化，所谓酸性体质是慢性病的根源。所以老人家遇到，打招呼都会互相说，吃差一点，吃差一点才不会得病。
当人体质酸化以后，就会一连出现很多疾病，包含癌症疾病，因为酸性体质特别适合癌细胞扩展。其中又有一种病，对人的杀伤性急起直追癌症，叫做骨质疏松症。现在很多人都会去测骨质状况，有些年轻人去测，上面会写着你已经是七十岁的年龄，骨头都松掉了。因为当人体质偏酸性的时候，你的身体是个非常大的化学工厂，它会试图要去让酸性减下来，达到一个中性的体质，不然你的内脏泡在酸性当中很快就会衰竭掉。所以身体有个自动的系统，用碱来中和酸。身体什么是碱性的？最大的碱性就是我们的骨头，所以骨头就开始渗出来，然后就空掉了。而当骨头渗太多在血液当中，比方说，积累在你的肾，就变什么？肾结石；比方说在你的胆，就变胆结石，膀胱结石，都跟体质酸化有直接的关系。所以这些营养专家都会劝人少吃肉，多吃蔬菜水果。
很多人的观念又受不了，不吃肉怎么行？其实现在在推展素食运动，欧美比东方人还要积极，因为他们吃肉，长期吃下来，已经警觉到对身体很不好，现在都鼓励吃素。而且他们吃素很贵，都很高级、很讲究。我们来思考一下，人是适合吃素，还是吃肉？我们要道法自然。从牙齿来看，吃肉的动物都长什么样子？牙齿都露出来，诸位都没有露出来，因为那个很长的牙齿是拿来把肉撕掉的，我们从牙齿看不是吃肉的。再来从肠子看，肠子假如跟脊椎是一比三，那是肉食动物，像老虎、狮子，牠的脊椎是一，牠的肠子是三倍；人类的肠子是脊椎骨的七倍，一比七，跟牛、跟羊比例相近。其实这个有道理，因为吃肉特别容易腐败，所以这些肉食动物肠子就特别短；太长的话，这些食物会在肠子里面腐烂掉，所以你看这些都是很自然的生理结构。不只从牙齿、从肠子，还从人的手掌。我们看到肉食动物手都长什么样子？有爪子。诸位同修，假如今天我们走在澳洲的大自然当中，看到有桃子、有李子，又有葡萄，底下还有鸭、鸡在那里跑来跑去，请问你是扑过去抓鸡来吃，还是去摘水蜜桃来吃？怎么样？摘水蜜桃！对！自然而然的反应，一下就已经把答案告诉我们。
吃肉有哪些坏处我们要了解，因为肉食里面含有相当多的毒素。无形的毒素，就是当动物被宰杀的时候牠会相当愤怒，一愤怒，牠身体的一些腺体就会分泌大量的毒素。这些毒素刚好给谁吃？就到人的嘴巴里面去了。有形的毒素，还包含这些牲畜在饲养的过程都会大量喷洒杀虫剂，因为怕有瘟疫；除了喷洒杀虫剂，还要打抗生素、打荷尔蒙。而且牠们生存的空间是什么？就一个小小的位子，像鸡的嘴巴还要剪掉，怕牠们互相啄来啄去。牠一生就在那里度过，牠的内心非常的郁卒，所以那些肉有形、无形的毒素相当相当多。我们看现在养一只鸡要多久？三、四十天，是吧？养一只猪？可能几个月就好了。为什么牠能够长那么快？都是这些荷尔蒙、抗生素。我们以前看那个鸡块剥起来有一层油油的，黄色的，那是什么？那是荷尔蒙。所以为什么现在小女孩生理期都来得特别早？都是长期吃这些食物造成的；而当女孩子的生理期来的愈早，也代表她的生命会愈短。我们明白以后，「身有伤，贻亲忧」，而且假如我们为人父母身体搞坏了，将是家庭一个很大的负担。
肉不能吃，鱼能不能吃？很多朋友说，不吃肉，吃鱼总可以！现在海里面的污染相当严重，因为所有的垃圾都往哪里排？最后都到了海洋，最大的垃圾场。而科学家已经调查出来，连南北极的海洋都有重金属污染。所以肉再吃的话，对身体有相当大的害处。科学家就研究出来，吃肉的跟吃素的，他们体内所含有的农药比例是十五比一，因为他们吃的肉当中，这些动物也是吃这些喷有农药的农产品。不吃肉，不只对自己的身体健康有关，还对于整个大自然环境息息相关。因为当我们大量的吃牛肉、吃猪肉，吃这些畜生的时候，就必须要有大量的谷物来饲养牠们，要种植谷物就必须砍掉原始森林。当我们在砍掉原始森林的过程当中，所有这些地球上的生物，他就无家可归。所以吃肉还造成了地球上的万物不断的在灭绝当中。
有个数字显示到，一万年前，每一百年有一种物种消失；一千年前，每十年有一种物种消失；一百年前，每一年有一种物种消失；二十年前，每一年有五百种物种消失，速度快不快？你看工业发达，人们大量吃肉，这些原始森林都灭掉了。最后，五年前，每一年有一万种物种消失。现在不知道是什么数字？有上万种物种都在一年之内灭绝掉。所以诸位同修，地球上假如有一种动物消失，其他的动物会开PARTY，连开七天七夜都不休息，因为他们太高兴了。哪种物种消失？人类！你们怎么知道？可悲，我们的嘴巴毁掉了这么多的生物。中国人不能做这种事，因为我们的老祖宗不是这样教的，老祖宗教的是「唯天下至诚，为能尽其性；能尽其性，则能尽人之性；能尽人之性，则能尽物之性；能尽物之性，则能赞天地之化育；可以赞天地之化育，则可以与天地参矣」。
《中庸》的教诲，代表我们当人要当出什么样的气魄？要当「三才者，天地人」，人是要能够演出天地的德行，应该是要化育万物，而不是摧毁万物。我们是违背老祖宗的教诲，所以日子愈来愈难过。我们要爱护环境，首先就从我们的饮食开始，不要再残害这个环境，当原始森林都砍掉以后，原始森林代表着地球的什么？肺部，所以现在空气就愈来愈糟。而大量的牲畜也会排放出大量的粪便，光美国一年排放出来的这些牲畜粪便就有十亿吨，这些粪便到哪里去了？到土壤里面污染，流到河川里面。所以牵一发动全身，整个地球上的物种都是生命共同体，我们就从饮食习惯来爱护环境，来做好环保。
联合国卫生组织也宣布有十种垃圾食物，今天我们也来把它了解一下。我们在佛法里面有讲，你要法布施有三种方式，一种叫示转，第二种叫劝转，你把道理告诉他，他能接受，这是示转；讲一次没有用，还要苦口婆心讲好多年，终于把他劝动了，这个叫劝转。第三个叫证转，必须证明给他看，他才信。所以诸位同修，我是垃圾食品的证转，我演给你们看，看得出来我十大垃圾食物吃很多。第一种是油炸类的食物，它会导致高血压、心脏病，所以油炸类的东西少吃。其实人自己都知道答案，我们吃这些油炸类的时候，你感觉舒不舒服？消化很辛苦，打嗝的时候气味都不好。
第二种，醃制类的食品，醃制类吃太多的话会导致鼻咽癌、导致溃疡。第三种，香肠、肉制品。一般的肉能放多久？放几个小时就坏掉了，结果这些肉都可以放多久？放五年、放六年，代表都放了哪些东西？防腐剂。所以现在看木乃伊不用到埃及去看，很多人死了以后就不烂，吃太多防腐剂。香肠里面还含有致癌物，亚硝酸盐，这个东西尽量不要吃。我也非常欢喜，诸位同修都没吃了。第四种，饼干类的食品。因为它里面夹太多糖类的东西，热量太高，对身体、对肝脏都是一种负担。而你那些热量会转成什么？转成脂肪存留在你的体内，到时候都会很肥胖。
第五种，汽水、可乐食品。我记得小时候去参加喜宴，第一道菜还没有上来，我已经吃饱了。为什么？喝汽水，往往菜还没有上来，我已经打嗝了。而且小时候喝的汽水，气都还没有打完，现在还没排干净。所以危害甚大，不要再让这个遗憾继续在我们下一代的身上发生，这对我的震撼太大。我还记得念初中的时候，我就已经胃发炎，有点溃疡，还是爷爷奶奶中午的时候端那个很烂的稀饭去给我吃，所以身体是一个人相当重要的本钱。诸位同修，也不要太担心我的身体，因为站到讲台上有诸佛菩萨加持，虽然我走下去以后，看起来满累的。不过当我了解到这个健康的观念以后，我十多年来没有再喝过汽水，所以我们要懂得破釜沈舟，了解以后，后不再造。
第六种，方便面，就是一般讲的泡面，特别香。你看对我们危害最多的东西，都特别有诱惑力，所以我们的戒定慧就在吃东西当中要练功夫。泡面里面热量高，而且防腐剂也很多，也尽量不要吃。第七种，罐头类食品，防腐剂也加得很多。第八种，话梅、蜜饯类。有很多节目把做话梅、蜜饯的工厂情况都播出来，很多人看了都觉得很恐怖，但是吃还是照吃。很多做话梅、蜜饯，都直接用脚踩一踩，我们看一下，你把话梅放在那里，蚂蚁吃不吃？不吃。牠为什么不吃？因为牠吃了就死掉，那太毒了；我们身体比较大，吃下去没有马上死。连这么小的动物都不敢吃，代表那个多毒！
第九个，冷冻食品类，吃冰棒，吃冰棍。现在妇女病很多，跟吃冰棒有关系。我们看一下，今天你汽车的引擎，它在高温之下运转，你拿一盆冷水把它倒下去，会怎样？哧！你常常这么干，本来可以用十年的引擎，到最后可以用几年？您对汽车很有研究。身体也是个机器，你们有没有听到，每次冰棒吃下去，身体这样「哧」，冰棒是零度，身体是三十七度，你的身体一点一滴都在消耗。所以为什么中国人那么忌讳吃冷的东西，那是智慧，对身体太损伤了。尤其女性每个月有个很重要的工作，就是要排毒，在排毒过程，假如你吃冰棒，一吃下去，热胀冷缩，子宫收缩就该排的没排走，剩下的下一个月再来。而这些毒就在你的体内循环，所以生理病一大堆，子宫肌瘤，卵巢水瘤，很多这个病都应运而生。诸位同修，要下定决心，后不再造。
第十种，烧烤类的食品。这里有个数字，一只烤鸡腿相当于六十支香烟的毒素，六十支！而且烤鸡腿当中，有个最大的致癌物，排名第一位，所以烧烤类的东西不能吃。结果我们看看现在的人，遇到中秋佳节都在干么？我们看到这个因，就知道往后的果。为什么百业萧条，就是一个行业一直赚钱？要先进医院才会死，医院的生意特别好，因为生病的人愈来愈多。我们修行还要靠这个肉身，要藉假修真，一定要把这个肉身用好，吃得愈简单，身体愈轻松愉快。我们看下一句：
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